Išnaudokite visas kepimo galimybes su šiomis apvaliomis, kvadratinėmis, stačiakampėmis ir apvaliomis keptuvėmis, taip pat mūsų geriausiomis „Fat Daddio“ apvaliomis keptuvėmis.
Mes savarankiškai tiriame, išbandome, patvirtiname ir rekomenduojame geriausius produktus – sužinokite daugiau apie mūsų procesą.Galime uždirbti komisinių, jei perkate produktus per mūsų nuorodas.
Kiekvienas žingsnis – nuo tinkamo aptepimo sviestu ir pabarstymo cukrumi iki orkaitės įkaitinimo – yra labai svarbus norint sukurti tobulą pyragą, tačiau pasirinkus netinkamą formą, gaminimas gali pakenkti.Spalvingos keraminės ir pirekso keptuvės atrodo puikiai, tačiau jos tiesiog nepraleidžia šilumos taip gerai, kaip viso pasaulio specialiose kepyklėlėse naudojamos metalinės keptuvės.Nepriklausomai nuo formos, nuo apvalios iki stačiakampės, nuo kepalo iki bandelės, tinkamos formos pasirinkimas yra raktas į tai, kad kiekvieną kartą gautumėte tobulus trupinius.
Jei kepate naujokas arba tiesiog norite patobulinti savo neseną užkandžiavimo įprotį, aliuminio formos gali būti naudingos, sako Rogeris Rodriguezas, „Vesta Chocolate“ savininkas, konditerijos šefas ir šokoladininkas.„Jie puikiai tinka trumpalaikiams, aukštos temperatūros kepiniams, tokiems kaip pyragaičiai, sausainiai, bandelės ir kt. Jie greitai įkaista ir atvėsta ir netgi gali paskatinti rudumą“, – sako jis.Skaitykite toliau, kad sužinotumėte, kodėl pasirinkome „Fat Daddio ProSeries“ anoduotą aliuminio apvalią kepimo indą kaip geriausius kepimo indus ir mūsų visą geriausių kepinių sąrašą.
Kepkite namuose kaip profesionalas su šiuo Fat Daddio ProSeries 3 apvalių kepimo skardų rinkiniu.Šiose anoduoto aliuminio kepimo formose nuolat kepami gardūs pyragaičiai.Aliuminis yra pageidaujamas dėl savo lengvo svorio ir puikaus šilumos laidumo, leidžiančio greitai įkaisti ir atvėsinti.Tačiau aliuminis gali prasiskverbti į rūgštų maistą ir palikti metalo poskonį.Skirtingai nuo daugelio aliuminio keptuvių, jos nereaguos su citrusinių vaisių ar kakavos milteliais dėl anodavimo proceso, dėl kurio metalo paviršius tampa atsparus korozijai.
Dėl užapvalintų kraštų šias formas lengva sugriebti su didelėmis pirštinėmis, kai jos karštos, o tiesūs kraštai leidžia lengvai naudoti torto formą.Pasirinkite iš įvairių gylių ir pločių nuo 2 colių iki 4 colių.Premija: keptuvę galima naudoti orkaitėje iki 550 laipsnių pagal Farenheitą ir net greitpuodyje, gruzdintuvėje ir šaldiklyje.
Suskaidytos formos privalumai yra dvejopi: gebėjimas sulaikyti labai trapius, šlapius ingredientus ir lengvai formuotis, kai pyragas sukietėja.Pagalvokite apie tobulai kreminį sūrio pyragą su krekerių plutele arba giliai keptą picą su stora pluta.Anoduotas aliuminis yra atsparus rūdims ir greitai įkaista, kad kepimas būtų tolygiausias.Vaflinė tekstūra apačioje padeda atskirti pyragą.
Ar kada susimąstėte, kodėl angelo maisto pyragas kepamas keptuvėje?Itin lengvoje ir erdvioje tešloje yra daug išplaktų kiaušinių baltymų, kurie pervirę gali tapti guminiai.Vamzdinės keptuvės padaro angelų maisto pyragus lengvus ir elastingus, todėl sutrumpėja kepimo laikas.Dvi pailgintos svirties yra atvirkščiai, kad aušinimas būtų greitesnis.Ši neprideganti versija iš Čikagos turi papildomą padalijimo į du funkciją, leidžiančią sklandžiai pereiti nuo maisto gaminimo prie serviravimo indų.Keptuvėje telpa iki 16 puodelių tešlos arba dėžutės supakuoto pyrago mišinio.
Ne visada tortui reikia tekstūros, bet kai tai darote, nėra nieko panašaus į Bundt keptuvę.Kol pyragas vėsta, keptuvėje esantys trupiniai puikiai tinka glaistui.Ši graži auksinės išvaizdos keptuvė pagaminta iš patvaraus liejo aliuminio su nepridegančia danga be PFOA, kuri padeda pyragams išsiskirti po kepimo.(Būtinai patepkite aliejumi visus tuos mažus plyšius!) Nordic Ware, ikoniško Bundto keptuvės dizaino išradėjai, reguliariai išleidžia naujus liejinius, todėl atkreipkite dėmesį į viską, nuo gėlių raštų iki juostelių pavidalo.
Tvirta stačiakampė keptuvė yra būtina bet kuriam kepėjui, o šis labai prieinamas Farberware modelis yra puikus pretekstas atnaujinti savo kolekciją.Su dangteliu jis pravers bet kokio valgio ar vakarienės metu.Dėl tvirtos konstrukcijos ši keptuvė yra atspari deformacijai, o iš visų pusių tolygiai paruduoja.Be to, jis patenkina kitus 450 laipsnių Farenheito kepimo poreikius.Suapvalinti kraštai ir neklijuotas auksu dengtas plienas užtikrina patvarumą ir lengvą transportavimą.Skirtingai nuo daugelio kitų dengtų modelių, šią keptuvę galima plauti indaplovėje, bet ne dangtį.
Kiekviena kepimo forma turi savo tobulą paskirtį, ir nėra nieko geriau už pyragą, kukurūzų duoną ar keturkampę keptuvėje, skirtą tiems kramtomiems, traškiems kampams.Pagaminta iš aliuminizuoto plieno ir vielos, kad būtų geriau išsklaidoma šiluma, ši komercinės kokybės keptuvė yra su nepridegančia silikonine danga ir unikaliu briaunuotu paviršiumi, kuris skatina tolygesnį gaminimą dėl oro mikrocirkuliacijos.Užrašykite gaminimo laiką ir sureguliuokite pirmuosius kelis naudojimo būdus, tada prireikus pakoreguokite receptą.Norėdami išlaikyti nepridegančios dangos vientisumą, naudokite tik nemetalinius indus.
Gaminti bananų duoną?Ši Čikagos keptuvė yra tobulos formos ir dydžio bet kokiai storesnei tešlai, o kepimas aukštesnėje temperatūroje gali užtrukti ilgiau.Tvirtas aliuminizuotas plienas tolygiai ir efektyviai praleidžia šilumą, kad susidarytų traški ruda plutelė, o drėgni, tolygūs trupiniai – tobulas kąsnis.Be to, keptuvė išlaiko formą: viela neleidžia deformuotis, o užlenkti kraštai yra sustiprinti.
Pradėkite kitą vakarėlį kepdami mini tortus šioje 6 skylučių keptuvėje, kuri taip pat puikiai tinka cinamono bandelėms, mėsainiams, mini tortams ir kt.Su BPA neturinčia, nepridegančia silikonine danga, kuri greitai nusiima, kad būtų lengviau valyti.Nuplaukite karštu vandeniu su trupučiu švelnaus muilo ir švelniai patrinkite.
Mineapolyje įsikūrusi „Nordic Ware“ švenčia savo 65 metų jubiliejų su specialiais produktais, tokiais kaip ši keptuvė, kuria mėgstame kepti klasikinį Bundto gofruotą miniatiūrinį pyragą.Kaip ir tradicinės keptuvės, ši aliuminio lydinio keptuvė yra nepridegančia konstrukcija su dideliu centriniu vamzdeliu ir ypatingą dėmesį skiriant traškioms detalėms – nuo besikeičiančių vertikalių griovelių iki rankenų, kurias lengva išimti ir pakelti.
Keksiukų keptuvės yra naudingas įrankis kepant viską nuo pyragaičių iki bananų duonos ir net įmantrių millefeuilles.„Fat Daddio Round Pan“ tolygiai paruduoja ir išeina švarus, geriausias savo klasėje.
Dauguma keptuvių, jei nenurodyta kitaip, yra padengtos nepridegančia danga.Kad puodai veiktų geriausiai, laikykite juos toliau nuo daugumos indaplovių ploviklių ir abrazyvinių muilų.Būkite atsargūs su metalinėmis mentelėmis ar peiliais, net su šiurkščiomis kempinėlėmis, jie gali pažeisti paruoštą kepimo indo paviršių.Norėdami išvalyti, pamirkykite pyrago formas šiltame, muiluotame vandenyje ir, jei reikia, nuplaukite rankomis.Leiskite vazonams visiškai išdžiūti prieš padėdami juos.Jei pasikeitė spalva, keptuvę galite pagardinti taip pat, kaip ir ketaus: skudurėliu į skardą įtrinkite kelis lašus mėgstamo kepimo aliejaus, tada pašaukite į šiltą 250–300 laipsnių Farenheito orkaitę.Kepkite 10 minučių, tada šiltą sutrinkite tyrele.
Planuokite iš anksto, kad įsitikintumėte, jog turite tinkamo tipo formą, kad gautumėte tinkamą pyrago rezultatą.Skirtingi pyragai geriausiai tinka priklausomai nuo daugelio veiksnių, įskaitant temperatūrą, pyrago įdėjimo į orkaitę vietą ir kepimo indo gylį.Keptuvės yra skirtingo konsistencijos laipsnio, atsižvelgiant į subtilius skirtumus, tokius kaip briaunelės arba plienas ir aliuminis.Visada patikrinkite kepinius, kai jie kepa, ir ieškokite ženklų, pvz., nelygių kraštų ir lipnių vidurių, dėl kurių pyragas gali perkepti.Anoduotas aliuminis nereaguoja, o tai reiškia, kad rūgštūs tešlos ingredientai, tokie kaip pasukos, natūralūs kakavos milteliai ir citrusiniai vaisiai, neišplaus metalo iš formos ir į kepinius.
Kepant pyragus, tiesių kraštų keptuvė yra geras pasirinkimas dėl švarių linijų, kurios palengvina dekoravimą ir sudėjimą.Išsaugokite šias kampines pyrago formas.Keptuvėje pyrago viršus iškeps per greitai, o dugnas ir centras išliks lipnūs.Tokiu atveju išbandykite skirtingas torto formos padėtis ir gylius orkaitėje.Kartkartėmis patikrinkite orkaitės temperatūrą termometru, ar nėra neišspręstų problemų.Paprastai pradedantiesiems kepėjams reikia tik kelių elementų, pavyzdžiui, stačiakampių ir apvalių formų.
Taip.Ar šiluma iš konvekcijos gali pasiekti paviršių, priklauso nuo kepimo indo gylio.Pavyzdžiui, keptuvės viršus paruduoja“, – sako Rodriguezas.
Torto forma gali būti su nuožulniais kraštais, kad galėtumėte laikyti su kitomis formomis.Tačiau, pasak Rodriguezo, pyragams greičiausiai buvo naudojamos apvalios torto formos su nuožulniais kraštais.Užuot naudoję nuožulnias skardas, rinkitės „aliumininę torto formą su tiesiais kraštais ir nuimamu dugnu“, – sako jis."Tai labai palengvina pyrago išėmimą iš formos."
Alyssa Fitzgerald yra virėja, receptų kūrėja ir maisto rašytoja, turinti daugiau nei 15 metų patirtį maisto pramonėje.Šiam straipsniui ji pakalbino šokolado „Vesta“ savininką, konditerijos šeifą ir šokoladininką Rogerį Rodriguezą, kad išsiaiškintų, ko profesionalai ieško torto formoje.Tada ji naudoja šias idėjas, rinkos tyrimus ir savo patirtį, kad sudarytų sąrašą.
Paskelbimo laikas: 2023-08-08